Aug 25,2007

WONTON

por admin

Ingredientes:

Para el relleno:

2 cucharadas de aceite vegetal o de cacahuate

6 cebolletas picadas

125g de setas picadas

55g de judías verdes picadas

55g de maíz dulce, escurrido si es de lata

1 huevo batido

3 cucharadas de salsa de soja tailandesa

1 cucharada de azúcar de palma o de azúcar moreno suave

½ cucharadita de sal

Para los wonton:

24 hojas de pasta de wonton

1 huevo batido

Abundante aceite vegetal de cacahuate para freír

salsa de ciruela o de guindilla, para servir

Preparación:

Para preparar el relleno, caliente un wok, vierta el aceite, caliéntelo y saltee la cebolleta, las setas y las judías 1-2 minutos, hasta que estén tiernas. Añada el maíz, mézclelo todo bien y luego deje las verduras a un lado. Vierta el huevo. Remueva hasta que éste a punto de cuajar y mézclelo con las verduras. Añada la salsa de soja, el azúcar y la sal. Retire el wok del fuego.

Coloque las hojas de pasta de wonton en una pila sobre la superficie de trabajo. Ponga una cucharadita de relleno en el centro de una hoja. Pinte los lados con huevo batido y dóblela por la mitad en forma de triangulo. Repita la operación con el resto de la pasta y el relleno.