Aug 31,2007

VERDURAS AGRIDULCES CON ANACARDOS

por admin

Ingredientes:

1 cucharada de aceite vegetal o de cacahuate

1 cucharada de aceite de guindilla

2 cebollas, cortadas en rodajas

2 zanahorias, cortadas en rodajas finas

2 calabacines, cortados en rodajas finas

115g de brécol, cortado en ramitos

115g de champiñones, cortados en láminas

115g de pak choi pequeño,

2 cucharadas de azúcar de palma o de azúcar moreno suave

2 cucharadas de salsa de soja tailandesa

1 cucharada de vinagre de arroz

55g de anacardos

Modo de preparación:

Caliente los dos tipos de aceite en un wok y saltee la cebolla durante 1-2 minutos, hasta que empiece a ablandarse.

Añada la zanahoria, el calabacín y el brécol, y saltee otros 2-3 minutos. Agregue los champiñones, el pak choi, el azúcar, la salsa de soja y el vinagre de arroz, y saltee durante 1-2 minutos más.

Mientras tanto, tueste los anacardos. Incorpórelos en el salteado y sírvalo inmediatamente.