Aug 25,2007

SOPA DE PATO CON CEBOLLETA

por admin

Ingredientes:

2 pechugas de pato, con la piel

2 cucharadas de pasta de curry roja

2 cucharadas de aceite vegetal o de cacahuate

1 manojo de cebolletas picadas

2 dientes de ajo chafados

1 trozo de jengibre de 5 cm, rallado

2 zanahorias, cortadas en rodajas finas

1 pimiento rojo, sin semillas y cortadas en tiras

1 litro de caldo de pollo2 cucharadas de salsa de guindilla dulce

3-4 cucharadas de salsa de soja tailandesa

400g de hongos de la paja de arroz de de lata, escurridos

Preparación:

Haga 3 o 4 cortes en la piel del pato con un chuchillo afilado y úntelos con la pasta de curry. En un wok, fría las pechugas, con la piel hacia abajo,  a fugo fuerte, durante 2-3 minutos. Déles la vuelta, baje el fuego y fríalas durante  3-4 minutos más. Retírelas del wok y córtelas en trozos grandes. Resérvelas calientes.

Caliente el aceite en el wok o la sartén y saltee la mitad de la cebolleta, el ajo, la za

Sirva la sopa de inmediato, en cuencos calientes, con los trozos de pato encima y adronada con el resto de la cebolleta.