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Aug 25,2007
SATAY DE POLLO
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por admin
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite vegetal o de cacahuate
1 cucharada de aceite de sésamo
el zumo de ½ lima
2 pechugas de pollo, sin piel ni hueso y cortadas en dados.
Para la salsa:
2 cucharas de aceite vegetal o de cacahuate
1 cebolleta pequeña, picada fina
1 guindilla verde pequeña, sin semillas y picadas
1 diente de ajo picado fino
125 ml de crema de cacahuate crujiente
6-8 cucharadas de agua
el zumo de ½ lima
Preparación:
Mezcle los aceites y el zumo de lima en un plato que no sea metálico. Añada el pollo, tápelo con plástico de cocina y déjelo marinar en la nevera 1 hora.
Para hacer la salsa, caliente el aceite en una sartén y fría la cebolla, la guindilla y el ajo a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 5 minutos, hasta que se ablanden. Añada la crema de cacahuate, el agua y el zumo de lima y deje hervir a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que la crema de cacahuate se haya ablandado lo suficiente para formar la salsa. Tal vez se tenga que añadir agua.
Escurra los dados de pollo y ensártelos luego en 8-10 brochetas de madera. Áselas bajo el grill caliente o en la barbacoa, dándoles la vuelta varias veces, unos 10 minutos o hasta que estén hechas y doradas. Sírvalas con la salsa, todo ello caliente.
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