Aug 31,2007

SALTEADO DE SETAS

por admin

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite vegetal o de cacahuate

6 cebolletas cortadas en rodajas

1 cuchara de pasta de curry verde

115g de setas shiitake partidas por la mitad

115g de setas ostra

115g de champiñones

115g de setas prado, cortadas en láminas

2 cucharadas de salsa de soja tailandesa

1 cucharadita de azúcar de palma o azúcar moreno suave

225g de castañas de agua de lata escurridas, cortadas en rodajas

55g de brotes de soja

Fideos hervidos, para acompañar

Preparación:

Caliente el aceite en un wok o una sartén y saltee la cebolleta durante 30 segundos. Incorpore la salsa de curry y saltee 1-2 minutos más. Añada todas las setas y saltee a fuego fuerte hasta que estén tiernas.

Añada la salsa de soja, el azúcar, las castañas de agua y los brotes de soja y caliéntelo todo justo hasta que quede tierno. Sirva el salteado caliente, acompañado con los fideos.