Aug 31,2007

ROLLITOS DE PRIMAVERA AL VAPOR

por admin

Ingredientes:

12 tortillas de harina de arroz

12-24 hojas de albahaca tailandesa

2 cucharadas de salsa de guindilla, y algo más para servir

24 langostinos grandes, pelados

4 cebolletas, cortadas en juliana

1 zanahoria, cortada en juliana

55g de fideos de arroz, hervidos y escurridos

Preparación:

Ponga cada tortilla entre 2 paños de codina humedecidos y deje que se ablanden 2 minutos. También puede ponerlas en agua caliente y retirarlas de una en una a medida que las necesite.

Ponga 1-2 hojas de albahaca en el centro de una tortilla y luego un poco de salsa de guindilla por encima. Coloque dos langostinos y un poco de cebolleta y zanahoria. Añada unos cuantos fideos y haga el rollo: levante un borde de la tortilla por encima del relleno, doble los bordes para encerrarlo y enrolle. Repita la operación con el resto de las tortillas y del relleno.

Coloque los rollitos en una sola capa en una vaporera. Cuézalos al vapor sobre agua hirviendo a fuego lento durante 4-5 minutos, hasta que estén hechos. Sírvalos inmediatamente, con salsa de guindilla para mojar.