Aug 25,2007

ROLLITOS DE CANGREJO

por admin

Ingredientes:

350g de cangrejo blanco en lata, escurrido

1 guindilla roja fresca, sin semilla y picada

4 cebolletas, cortadas en rodajas finas

1 cucharada de pasta de curry rojo

El zumo de ½ lima

½ cucharadita de sal

20 hojas de pasta para wonton

Aceite para freír

Para la salsa:

50g de azúcar blanco

2 cucharadas de agua

2 cucharadas de vinagre de vino de arroz

3 trozos de tallo de jengibre, cortados en rodajas

1 cucharada de jarabe de jengibre en conserva

Preparación:

Ponga la carne de cangrejo en un cuenco y añada la guindilla, la cebolleta y la pasta de curry. Agregue el zumo de lima y la sal y remueva.

Coloque las hojas de pasta en una pila y ponga 1 porción de cangrejo en el centro de la primera. Moje los bordes con un poco de agua y enróllelos para hacer un rollito alargado. Siga haciendo rollitos con el resto de las hojas. Necesitará un mínimo de 20.

Caliente el aceite en un wok o una sartén grande y fría los rollitos, en tandas, hasta que se doren. Déjelos sobre el papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.