Aug 23,2007

PUDÍN DE SAGU CON FRUTA

por admin

Ingredientes:

Para el pudin de sagu:

120 g de sagu, 60 g de azúcar

60 ml de leche, 60 ,l de leche de coco

para la salsa de coco:

40 ml de leche de coco

unas gotas de  zumo de lima

azúcar a discreción

4 tallos de hierva de limón, fruta fresca

unas hojas de pandanus

Preparación:

El sagu se deja a remojo, en agua fría, durante 1 hora. Luego se retira el agua. A continuación el sagu se coloca en una olla, se cubre c9on agua, se pone a hervir y se mantiene a fuego lento durante 10 minutos . Tras retirar el agua el sagu se hecha en un colador y se lava bajo un  chorro abundante  de agua fría. El azúcar se  vierte  en una olla junto con 240 mililitros  de agua caliente, dejando que se  disuelva  a fuego lento sin parar de remover. Una vez  retirado del fuego, se mezclan la leche, la leche de coco y el sagu. El pudín de sagu se deja de enfri8ar en un molde plano.