Aug 31,2007

Hatillos de verduras

por admin

Ingredientes:

(Para 4 personas)

2cucharadas de aceite vegetal o de cacahuate

 225 g de patatas, cortadas en dados y hervidas durante 5 minutos

2 dientes de ajo chafados

1 cebolla, picada

2 cucharadas de pasta de curry verde

55 g  de guisantes congelados, descongelados el zumo de una lima

½  cucharadita de sal

16  hojas de pasta de pasta para rollitos de primavera de 10 x 10 cm

1 huevo batido

Aceite vegetal o  de cacahuate para  freír

Salsa de guindilla dulce o salsa de soja tailandesa

Preparación:

1.-Caliente el aceite en un wok o una sartén y saltee la patata, el ajo, la cebolla y la pasta de curry hasta que se doren ligeramente. Incorpore los guisantes, el zumo de la lima  y la sal, y saltéelo todo junto durante 1-2 minutos. Retire el wok o la sartén del fuego.

2.-Pinte una hoja con pasta con huevo. Ponga una cucharada pequeña  del salteado  en el centro  y levante las esquinas para encerrar el relleno  y hacer un hatillo. Repita la operación con el resto de las hojas y el relleno, hasta obtener 16 hatillos pequeños.

3.-Caliente  el aceite para freír en un wok  y fría los  hatillos, en tandas, durante 3-4 minutos o hasta que estén bien dorados. A medida que vaya sacándolos del wok, colóquelos sobre el papel de cocina  para eliminar el exceso de aceite y manténgalos calientes mientras fríe el resto. Sírvalos calientes , con un cuenco de salsa de guindilla o de soja para mojar.