Ingredientes:
4 cangrejos de manglar o centollos
1 ct de sal
pimienta recién molida
harina para rebozar
100 ml de aceite vegetal, para freír
Para la salsa
50 g de cebolletas
3 dientes de ajo
1-2 chiles
1 ct de azúcar
2 cs de salsa de soja clara
1 cs de raíz ... [historia completa]
Ingredientes:
4 besugos negros o doradas rosas
sal, pimienta recién molida
½ l de aceite vegetal
Para la salsa de chile:
30 g de chalotas, 4 dientes de ajo
2 cs de aceite
5 g de raíz de cúrcuma fresca
5 g de hierva de limón
3 chiles rojos, ... [historia completa]
Ingredientes:
4 black o silver pomfrets, preparados para cocinar
sal y pimienta recién molida
harina fina de rebozar, 100 ml de aceite de cacahuate
Para la salsa:
4 dientes de ajo
100 g de cebollas rojas
50 g de raíz de jengibre fresca, cuatro chiles rojos
50 g ... [historia completa]
Ingredientes:
16 Gambas
4 tallos de hierva de limón
Para la marinada:
30 g de chalotas, 2 dientes de ajo
2-3 chiles picantes
1 ciruela de jengibre en conserva
¼ ct de semillas de cilantro aplastadas
¼ ct de pimienta blanca
1cs de soja oscura
3 cs de aceite de cacahuate
Preparación:
Para ... [historia completa]
Ingredientes:
Para la mezcla de especias:
100 de raíz de galanga fresca
1 torso de raíz de cúrcuma fresca
6 chiles rojos frescos
100 g de chalotas
3 nueces de kemiri
Para las gambas:
2 ½ cs de pulpa de tamarindo
1 tallo de hierva de limón
1 piña fresca ... [historia completa]
Ingredientes:
16 tortas de rollitos de primavera ( 21,5 X21,5 cm), 1 clara
Para el relleno:
300 g de carne de pollo deshuesada y sin piel
80g de chalota, 1 diente de ajo
10g de raíz de jengibre fresca, 1 chile verde
120g de rábanos ... [historia completa]
Ingredientes:
4 cangrejos de manglar o centollos
1 ct de sal
pimienta recién molida
harina para rebozar
100 ml de aceite vegetal, para freír
Para la salsa
50 g de cebolletas
3 dientes de ajo
1-2 chiles
1 ct de azúcar
2 cs de salsa de soja clara
1 cs de raíz ...
